Ocotepeque BIO

Informations sensorielles : Acide citrique , chocolat ,Orange, Mandarine

Ce café provient de la coopération CAFESMO, Cafés Especiales Mercedes Ocotepeque, qui est née de la nécessité de vendre les cafés de spécialité produits dans la région d’Ocotepeque à un prix décent pour les producteurs. Les fermes qui appartiennent à CAFESMO sont situées dans un large cercle autour de Mercedes dans la région d’Ocotepeque, et les grains de café sont principalement cultivés entre 1200 et 1800 mètres. La région de Mercedes Ocotepeque est une région montagneuse et Mercedes a une particularité : une partition du vent continental ! Il y a un choc des masses d’air froid de l’océan Atlantique et des masses d’air chaud de l’océan Pacifique, provoquant un phénomène connu sous le nom de rose du vent, qui génère des vents spécifiques tout au long de l’année.