ÉTHIOPIE - Guji Daanisa BIO ^{En solde}

Niveau de Torréfaction

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Score: 87+

Arabica Coffee • Natural • Grade 1 • Organic
Score: 87+

Le Sookoo Coffee Daanisa Guji Natural G1 Organic est un café arabica naturel de haute altitude, produit dans la zone de Guji / Shaakkiso, en Éthiopie. Ce lot est associé à Sookoo Coffee, entreprise dirigée par Ture Waji, reconnue pour ses cafés biologiques, traçables et soigneusement préparés. Le lot Daannisa Suke Quto Guji Natural Gr. 1 provient de la station Suke Quto, appartenant à Sookoo Coffee, avec des cafés livrés par des petits producteurs locaux.

Ce café est cultivé à très haute altitude, autour de 2 000 à 2 178 m, dans une zone où les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation lente des cerises et une forte concentration aromatique. Les variétés indiquées sont principalement JARC 74110 et JARC 74112, deux sélections éthiopiennes adaptées aux terroirs de haute altitude.

Le process naturel renforce la sucrosité, la texture et l’expression fruitée du café. Les cerises sont sélectionnées à la main puis séchées sur lits africains pendant environ 21 à 28 jours, ce qui permet d’obtenir une tasse intense, fruitée, florale et très expressive.

Profil sensoriel

Myrtille • Fruits rouges • Pêche • Jasmin • Chocolat au lait

Caractéristiques

Origine : Éthiopie
Région : Guji Zone, Shaakkiso Woreda
Sous-région : Suke Quto Kebele / Daanisa
Station : Suke Quto Washing Station
Espèce : Arabica
Variétés : JARC 74110, JARC 74112
Process : Naturel / Natural
Grade : G1 / Grade 1
Certification : Organic / BIO
Altitude : 2 000–2 178 m
Profil : fruité, floral, sucré, complexe
Torréfaction conseillée : filtre clair / omniroast clair-moyen / espresso fruité

Un Éthiopie Guji naturel BIO Grade 1 signé Sookoo Coffee, produit à très haute altitude dans la région de Shaakkiso. Ce café offre une tasse expressive et élégante, dominée par les fruits rouges, la myrtille, la pêche et une touche florale de jasmin. Sa fermentation naturelle apporte une belle sucrosité, une texture soyeuse et une finale douce de chocolat au lait.