Bioroast, Les cafés de spécialité

Finca el Socorro, java 114 g

49DH

Espèce :arabica
Variété: java
Altitude : 1900 m
process : lavé

Finca El Socorro est l’une des trois fermes appartenant à Juan Diego de la Cerda. Diego expérimente différentes variétés telles que Java, Bourbon jaune et rouge, Caturra jaune, Maracaturra, Pacamara, Purpuracea et Geisha. La variété Maracaturra est originaire du Nicaragua et un croisement de Maragogype et Caturra. Il a d’abord été planté au Guatemala comme une expérience contre le rost. En 2007 et 2020, Diego a obtenu la première place dans la Coupe d’excellence, 2021 la deuxième place.
60% de ses terres sont couvertes de forêts naturelles. La culture du café ne représente que 25% de ses terres. Le reste est couvert de plantations de fleurs. Tous les caféiers sont des arbres ombragés naturels qui ont été sur la ferme avant. Chaque parcelle a un panneau avec des informations sur l’âge, les variétés, la taille, etc.

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