Bioroast, Les cafés de spécialité

Ademaya group,BIO 250 g

56DH

Espèce :arabica
Variété: catuai et caturra
Altitude : 1100 m
process : lavé

Ce café certifié biologique provient de l’Association du café durable du Guatemala, ASDECAFE, qui est une association de deuxième niveau dans la région de Huehuetenango et une partie de Quiche, fondée en 2013. Les membres de l’association sont des groupes d’agriculteurs, de petites coopératives et de plantations privées. L’un de ces sous-groupes est connu sous le nom de coopérative ADEMAYA. Il est organisé par 127 producteurs de café qui font la plupart du temps partie de la population maya ethnique Ixil, un groupe indigène au Guatemala à laquelle environ 100.000 personnes appartiennent. L’Ixil vit dans trois municipalités dans les montagnes Cuchumatanes dans la partie nord du département El Quiché. Ces municipalités, également connues sous le nom de triangle d’Ixil, sont Santa Maria Nebaj, San Gaspar Chajul, et San Juan Cotzal.

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