{"product_id":"ethiopie-guji-shakiso-hadeso-bio-lave-g2","title":"ÉTHIOPIE - Guji Shakiso Hadeso Bio, lavé G2","description":"\u003ch4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"\u003eNiveau de torréfaction :Omniroast   \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNos cafés sont torréfiés selon une approche Omniroast : un équilibre soigneusement recherché pour révéler les caractéristiques du terroir et offrir d'excellents résultats aussi bien en espresso qu'en méthodes douces.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"\u003eVotre café est torréfié dès que vous passez commande\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScore: 85-86+\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLe \u003cb\u003eGuji Shakiso Hadeso\u003c\/b\u003e est un café Arabica biologique originaire du district de \u003cb\u003eShakiso\u003c\/b\u003e, dans la zone de \u003cb\u003eGuji\u003c\/b\u003e, au sud de l’Éthiopie. Cette région montagneuse est réputée pour ses cafés très aromatiques, marqués par une belle expression florale, des agrumes et une acidité élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eIdentité du café\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003ePays :\u003c\/b\u003e Éthiopie\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Oromia\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eZone :\u003c\/b\u003e Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eDistrict :\u003c\/b\u003e Shakiso\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eOrigine locale :\u003c\/b\u003e Hadeso\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eEspèce :\u003c\/b\u003e Arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eGrade :\u003c\/b\u003e G2\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eProcédé :\u003c\/b\u003e lavé\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eCertification :\u003c\/b\u003e agriculture biologique\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eRécolte :\u003c\/b\u003e généralement manuelle, avec sélection des cerises mûres\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eVariétés :\u003c\/b\u003e principalement variétés locales éthiopiennes, dites \u003cspan style=\"mso-bidi-font-style: italic;\"\u003eEthiopian landraces\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eAltitude probable de la zone :\u003c\/b\u003e environ 1 800 à 2 100 mètres\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eTerroir\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eShakiso bénéficie d’un relief élevé, de températures relativement fraîches et d’une maturation lente des cerises. Les sols volcaniques, riches en matière organique, favorisent une tasse complexe et expressive. Les caféiers sont souvent cultivés sous ombrage, dans de petites exploitations familiales, au milieu d’une végétation abondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eCette maturation lente permet généralement d’obtenir des grains denses, riches en précurseurs aromatiques et particulièrement adaptés à une torréfaction claire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eProcédé lavé\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eAprès la récolte, les cerises mûres sont dépulpées. Le mucilage est ensuite éliminé par fermentation et lavage, avant un séchage progressif sur lits africains ou aires de séchage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLe procédé lavé apporte généralement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eune tasse propre et précise ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eune acidité plus nette ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eune expression florale et citronnée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eune meilleure séparation des différentes notes aromatiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eune finale plus délicate que celle d’un café naturel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eProfil sensoriel attendu\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLe Guji Shakiso Hadeso lavé présente un profil frais, lumineux et élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eArômes dominants :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003efleurs blanches ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003ejasmin ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003ebergamote ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003ecitron doux ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003emandarine ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003epêche blanche ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eabricot ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003ethé noir ou thé Earl Grey.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eNotes secondaires possibles :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l4 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003emiel clair ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l4 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003esucre de canne ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l4 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003efruits jaunes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l4 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003epomme jaune ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l4 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003efines herbes aromatiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l4 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003elégère touche épicée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eStructure en tasse\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l3 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eAcidité :\u003c\/b\u003e vive, élégante et citrique, parfois proche de la bergamote\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l3 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eDouceur :\u003c\/b\u003e délicate, évoquant le miel ou le sucre de canne\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l3 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eCorps :\u003c\/b\u003e léger à moyen, soyeux\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l3 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eClarté :\u003c\/b\u003e élevée\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l3 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eComplexité :\u003c\/b\u003e florale, fruitée et évolutive\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l3 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eFinale :\u003c\/b\u003e longue, propre, légèrement citronnée et théiforme\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eÀ chaud, les fleurs et les agrumes dominent. En refroidissant, la tasse peut révéler davantage de pêche, d’abricot, de miel et de thé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eInfluence du grade G2 ;\u003c\/b\u003eLe grade G2 désigne principalement un classement physique et qualitatif éthiopien. Il ne signifie pas automatiquement que le café est moins intéressant qu’un G1. Un bon Guji G2, correctement préparé et trié, peut offrir une excellente complexité aromatique.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMéthodes de préparation\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIl est particulièrement adapté à :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo5; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eV60 ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo5; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eChemex ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo5; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eOrigami ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo5; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eKalita ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo5; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eAeroPress ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo5; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003ecafetière filtre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo5; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003einfusion froide délicate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eEn espresso clair, il peut produire une tasse très aromatique, florale et citronnée, mais demande une extraction bien maîtrisée pour éviter une acidité trop tranchante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eDescription détaillée\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eOriginaire des hautes terres de Shakiso, dans la célèbre région éthiopienne de Guji, ce café Arabica biologique lavé se distingue par son caractère frais, lumineux et élégant. Sa tasse révèle une belle complexité associant fleurs blanches, bergamote, agrumes délicats et fruits jaunes. Son corps soyeux, sa douceur miellée et sa finale évoquant le thé composent une expérience raffinée et évolutive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eUn café biologique frais, lumineux et élégant, aux notes de fleurs blanches, de bergamote, d’agrumes et de fruits jaunes. Sa douceur délicate, son corps soyeux et sa finale théiforme révèlent une belle complexité.\u003c\/p\u003e","brand":"Bioroast™","offers":[{"title":"1Kg \/ Grains","offer_id":47782215581873,"sku":null,"price":482.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Filtre","offer_id":47782215614641,"sku":null,"price":482.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Aeropress","offer_id":47782215647409,"sku":null,"price":482.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Frenchpress","offer_id":47782215680177,"sku":null,"price":482.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Mokka","offer_id":47782215712945,"sku":null,"price":482.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Café Turk","offer_id":47782215745713,"sku":null,"price":482.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Espresso","offer_id":47782215778481,"sku":null,"price":482.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true},{"title":"250G \/ Grains","offer_id":47782215811249,"sku":null,"price":122.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true},{"title":"250G \/ Filtre","offer_id":47782215844017,"sku":null,"price":122.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true},{"title":"250G \/ Frenchpress","offer_id":47782215876785,"sku":null,"price":122.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true},{"title":"250G \/ Mokka","offer_id":47782215909553,"sku":null,"price":122.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true},{"title":"250G \/ Café Turk","offer_id":47782215942321,"sku":null,"price":122.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true},{"title":"250G \/ Espresso","offer_id":47782215975089,"sku":null,"price":122.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0702\/6756\/8305\/files\/ETHIOPIEGUJISHAKISO...png?v=1785263123","url":"https:\/\/bioroast.ma\/products\/ethiopie-guji-shakiso-hadeso-bio-lave-g2","provider":"Bioroast™","version":"1.0","type":"link"}