Guatemala:Quetzalito-Huehuetenango
Espèce : arabica
Variété :Bourbon rouge , Catuai rouge , Caturra rouge ,
Altitude :1800 m
Récolte :Novembre à mars
Process : Lavé
Séchage :Sur patios pendant 8 à 10 jours
A PROPOS
Quetzalito est produit sur le terroir de San Antonio Huista dans la fameuse région de Huehuetenango par une association de producteurs locaux.Les cerises sont issues des variétés Bourbon, Typica,Caturra et Catuaí. Les fermes sont situées en majorité à une altitudede1800m. Le process en quelques mots : la récolte est manuelle et sélective , après un temps de fermentation de 12 heures, les cafés sont mis à sécher sur patios durant 8 à 10 jours ; puis ils sont usinés. Un nouveau café, extrêmement propre, avec le profil caractéristique de ce terroir, et en production totalement Bio!
